10 receptes senzilles i ràpides per a la disfàgia

La disfàgia o els problemes de deglució poden ser una dificultat important per algunes persones amb esclerosi múltiple. Perquè menjar sigui més fàcil, atractiu i per reduir dificultats com ennuegaments, deshidratació o malnutrició, compartim deu receptes que necessiten cinc o menys ingredients per preparar-se.

No tots els casos d’EM tenen el mateix tipus de disfàgia, per tant, l’adaptació de la dieta ha de ser personalitzada. És rellevant que, abans de modificar una dieta, aquesta estigui indicada i supervisada per un logopeda.  També pot estar revisada per un equip d’una Unitat de Disfàgia. L’especialista podrà concretar la textura i volum adequats de cada ingesta en cada cas concret.

Aquestes receptes no indiquen quantitats: això és perquè cada adult necessitarà menjar més o menys segons les seves necessitats. Si tens dubtes, opta per evitar afegir molt líquid en un inici. Sempre et serà més fàcil alleugerir una barreja (afegint aigua o llet) que tractar d’espessir-la.

1. Puré de coco i mango

Aquesta senzilla recepta només necessita dos ingredients: llet o crema de coco i mango. Així de simple! Barreja mangos madurs amb la llet o la crema de coco. Tindràs unes postres dolces i delicioses a punt per acompanyar qualsevol menjar.

2. Batut de plàtan i carabassa

Que no et sorprengui aquesta combinació: el sucre i el sabor ametllat de la carabassa es combinen a la perfecció amb el plàtan. Per preparar-la, pots rostir la carabassa fins que estigui tendra i deixar que es refredi, pelar-la i batre-la juntament amb el plàtan i gelat de vainilla.

3. Púding de cacau i alvocat

Aquesta és una versió més saludable de l’estès púding de xocolata. Per fer-la, només necessites barrejar plàtan, alvocat madur, llet i una culleradeta o dues de cacau en pols. Si vols afegir una mica més de sucre, prova de barrejar mel amb la resta d’ingredients.

4. Puré aromàtic de remolatxa

Per preparar aquest vistós plat només necessites rostir la remolatxa fins a estovar-la, triturar-la i barrejar-la amb iogurt grec sense sucre. Afegeix una mica d’anet, all en pols i brou de verdures per aclarir la barreja.

5. Compota de poma, espinacs i maduixes

La compota de poma pot ser per si sola una opció saludable, però pot ser fins i tot millor afegint maduixes i espinacs. Cou les maduixes tallades amb una mica de sucre, afegeix els espinacs ja cuinats i barreja-ho amb la compota que necessitis per aconseguir una textura consistent.

6. Sopa de tomàquet i alfàbrega

Una sopa de tomàquet fresca pot ser una opció ideal per als dies calorosos. Cuina uns tomàquets pelats al forn i després cou a foc lent amb tomàquet triturat de llauna, all, alfàbrega i una mica de crema. Barreja-ho tot i afegeix una mica de sucre si prefereixes un toc més dolç.

7. Crema “Deessa verda”

La salsa “Deessa verda” és un guarniment nord-americà que pot adaptar-se a una crema amb alguns afegits. Només necessites barrejar alvocat, iogurt grec sense sucre, un rajolí d’oli d’oliva, un pessic de suc de llimona i les herbes de fulla verda que prefereixis. Pots triar entre alfàbrega, julivert, coriandre, menta…

8. Mousse de pastís de formatge

En un bol, barreja formatge d’untar i sucre. En un altre bol a part, utilitza la batedora per barrejar cacau i cafè en pols amb llet de coco. Afegeix nata i bat la barreja fins que tingui la consistència d’una mousse.

9. Púding de llavors de xia

Aquesta recepta necessita una mica més de temps, però l’alt contingut d’omega-3 de la xia fa que valgui la pena. Barreja una cullerada de xia en pols amb llet de coco i una mica de xarop de vainilla. Després deixar-ho reposar a la nevera durant una hora, fins que s’espesseixi. Barreja-ho i serveix-ho fred.

10. Batut de cacauet

Aquest batut també incorpora plàtan, però a més inclou gelat de cafè i mantega de cacauet. Barreja aquests ingredients juntament amb llet per reduir el gruix al gust i serveix-ho fred.

Referència

10 quick and easy dysphagia diet recipes (for swallowing problems): 5 ingredients or less. Daily Caring Disponible a: https://dailycaring.com/10-quick-and-easy-dysphagia-diet-recipes-for-swallowing-problems-5-ingredients-or-less/